小川もやい館「まちや」スタッフ日記

どもども、あろま伝導師でございます（´д｀）

朝お部屋のお掃除してると

窓から、あま～い匂いがたちこめ

朝ごはん食べた後なのに（´ω｀）ぎゅるるぅぅー

と、お腹の鳴く音が・・・

甘いものは別腹ですね・・（￣ー￣）ニヤリ

・・・・・・・・・・・　・・・・・・・・　・・・・・・・・

４/27 朝８時半～　「宮崎誠昌堂」さんの工場見学させて頂きました。

ご存知の方いらっしゃるかも知れませんが、

地産の玉子、蜂蜜、小麦粉、小川産の生姜を使って「生姜カステラ」を作られてます。

私は、この「生姜カステラ」を食べて

どういった思いで作られてるか、どんな工程で完成するのか

興味をもち、この度見学撮影をお願いしましたら了承を得ました。

おやおや・・・・奥ではケーキが作られております。



「宮崎誠昌堂」さんは、お兄さんが洋菓子職人で弟さんが和菓子職人です。



下準備、玉子を湯せんにかけ



でっかい業務用泡だて器登場



小麦粉と生姜が入ると、生姜と蜂蜜のハーモニー・・・良い香りが立ち込めます。

　焼きに入ると、８工程あり、生地を焼き上げる段階に丁寧に扱われます。

向かう姿勢真剣な眼差し気迫を感じました。

材料にこだわり、お客様の口に運ばれるまで気を緩めない・・・

菓子職人に学びました。



完成。。。カステラ１８本分

皆様職人魂のこもった「生姜カステラ」よかったら如何ですか（｀・ω・´）

宮崎誠昌堂　０９６４－４３－００４９